책소개인간은 먹어야 한다. 고로 존재한다. 먹거리는 삶의 핵심이다. 우리가 어떻게 먹거리를 생산하고 거래하고 먹는지가 지나간 삶과 현재의 삶, 우리 자신에 대해 많은 것을 이야기한다. 먹거리와 먹는 일은 우리의 일상, 곧 삶이다. 그렇다면 우리는 무엇을 어떻게 먹어야 할까? 그리고 우리는 먹기 위해 얼마나 많은 생명을 위협하고 있을까? 인간과 자연의 공존을 위한 먹거리를 생각한다.

목차

1장__요리, 미각을 깨우다

먹으면서 살고 먹어야 산다

먹거리 생산과 소비 체계

요리하는 인류, 호모 쿠리나리우스

요리, 미각을 깨우다

2장__음식 안에 담긴 삶

내가 먹는 것이 바로 나

정체성에서 문화로, 음식문화

짜장면, 짬뽕, 단무지

피자, 빈자의 음식에서 세계 음식으로

왜 그것은 먹고 먹지 않을까

사육에 부적합한 환경과 비용

부정함과 구별 짓기

3장__음식 중독에 빠진 사회

먹방과 쿡방의 전성시대

먹방의 사회학과 심리학

영양주의 시대

미각의 풍요로움

4장__먹거리는 안녕한가

녹색혁명

먹거리의 대규모 산업화와 세계화

농업 생물다양성

감자 기근과 파나마병

곤충의 종말

먹거리의 다양성 축소와 정체성 파괴

고기에 대한 욕망

집중식 가축사육

마블링의 딜레마

5장__풍요롭다고 말할 때

풍요 속의 굶주림

경제적 기아와 구조적 기아

풍요 속의 영양결핍, 비만

초가공식품과 식생활의 스낵화

버려지는 먹거리, 음식물쓰레기

음식물쓰레기의 재활용

6장__무엇을 어떻게 먹어야 할까

생명의 먹거리

무엇을 어떻게 먹어야 할까