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인문학 |
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도서명 : 한입크기의프랑스역사
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16,000원
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| 적립금 |
1,120원
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| 지은이 |
스테판에노,제니미첼/임지연 |
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| 제조사 |
북스힐 |
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책소개 프랑스에서 먹고 마시는 모든 것은 문화적 소산이자 역사적 산물이라고 해도 과언이 아니다. 프랑스의 미식과 역사는 밀접하게 연관되어 있는 것이다. 『한 입 크기의 프랑스 역사』는 프랑스의 와인과 음식에 관한 기록을 비롯해 흥미로운 일화 및 전설 등을 통해 프랑스 역사를 탐색한 책이다.
저자는 프랑스 음식에 대해 맹목적으로 예찬하지 않으며, 사실상 순수한 프랑스 미식은 없다고 말한다. ‘순혈의’ 정통 프랑스 요리가 존재한다는 주장이 얼마나 터무니없는지 밝히며 프랑스 미식에 대해 객관적인 관점에서 고찰한다. 더불어 외국에서 들여온 많은 음식과 식재료가 침략과 전쟁, 정복, 식민지화의 결과였다고 설명한다.
이와 같이 음식을 매개로 프랑스 역사의 어두운 이면까지 세심하게 들여다본 이 책을 통해 독자들은 프랑스의 다채로운 음식과 역사, 문화에 대해 더 잘 이해할 수 있을 것이다. 그리고 더 나아가 프랑스인들이 왜 깨어 있는 시간과 수입의 상당 부분을 음식에 할애하는지, 프랑스에서는 왜 음식을 먹는 데 그치지 않고 음미하고 이야기하며, 음식을 통해 인생의 의미를 사색하는지도 이해할 수 있을 것이다.
목차
들어가며
01 _ 프랑스인의 조상, 골족
02 _콩팥의 성모
03 _ 접시 위의 야만족들
04 _ 폭식에 바치는 송가
05 _ 푸아티에 전투의 유산:
푸아투의 염소들
06 _ 달콤함에 푹 빠진 왕
07 _ 그들은 바다에서 왔
08 _봉건세
09 _수도사와 인간
10 _ 자두를 얻은 싸움
11 _ 바다 건너에서 더 인정받은 와인
12 _이단 채식주의자
13 _교황의 빨간색
14 _ 게랑드의 하얀 금
15 _흑태자의 유산
16 _ 네 도둑의 식초
17 _ 황제와 미친 왕의 치즈
18 _ 보테 부인과 버섯 미스터리
19 _르네상스의 과일
20 _ 모체 소스
21 _정복과 초콜릿
22 _ 마담 세르팡의 요리 공헌
23 _ 모든 냄비에 닭고기를
24 _ 밤나무 숲의 반군
25 _ 설탕의 씁쓸한 뿌리
26 _ 신의 술
27 _초승달 논쟁
28 _전쟁과 완두콩
29 _악마의 와인
30 _ 음식에 대한 계몽주의식 접근법
31 _카페에서의 혁명
32 _ 평등한 빵
33 _감자 전도자
34 _피라미드의 자극
35 _ 계절을 없앤 사나이
36 _ 다섯 번째 크레프
37 _ 치즈의 왕
38 _ 혁명 연회
39 _ 굴 특송의 종말
40 _ 병에서 발견된 진리
41 _ 녹색 요정의 저주
42 _미식 포위전
43 _ 땅콩이 남긴 잔재
44 _ 태양의 길 위의 미식 유목민
45 _ 힘든 시간, 곁을 지켜준 친구
46 _ 반란과 웃는 소
47 _ “빵과 평화, 그리고 자유” : 사회주의자의 바게트
48 _ 쿠스쿠스, 제국에 동화되다
(어쩌면 아닐지도)
49 _잊혔던 채소들
50 _ 카농 키르, 레지스탕스에 합류하다
51 _ 프랑스와 미국: 해방의 기쁨에서 극심한 분노로 |
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