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사회과학 |
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도서명 : 먹거리와농업의사회학
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22,000원
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1,540원
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| 지은이 |
마이클캐롤란/김철규,SSK먹거리와지속가능성연구팀 |
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| 제조사 |
따비 |
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농업과 먹거리는 사회학에서 뿌리 깊은 연구 주제였다. 농업은 사회학의 전통적 연구 분야인 농촌사회학과 연결되고, 먹거리는 주로 문화연구의 대상이었다. ‘먹거리와 농업’사회학은 무엇을 대상으로 연구를 하는 학문일까? <먹거리와 농업의 사회학>의 저자 마이클 캐롤란은 사회학적 상상력이 먹거리의 일대기를 둘러싼 문제에 대해 큰 그림을 그릴 수 있다고 본다.
예를 들어보자. 생명공학의 발달은 병충해에 강하고 수확량을 증가시키는 종자를 만들어낼 수 있다고 생각해왔다. 그러나 이러한 기술의 발달은 10~20개의 투입재(종자, 비료 등) 공급기업이 220만 개의 농장과 3억 명의 소비자를 지배하는(미국의 경우) 모래시계 모양의 시장 독점 구조를 만들었으며, 이는 특허라는 법적 보호장치에 의해 뒷받침되고 있다. 이처럼 기술, 경제, 법률은 농식품체계food and agriculture system에서 복잡하게 얽혀 있다.
옮김이 서문 ......................... 4
한국어판 서문 ........................ 8
1장 들어가며 ......................... 15
1 부 | 세계 먹거리경제
2장 변화하는 농업 구조: 이론적 논의와 경험적 경향........ 27
3장 먹거리체계의 이해: 과거, 현재, 미래 ............. 54
4장 영양실조: 숨겨진 사실과 알려진 사실 ............. 82
2부 | 지역사회, 문화 그리고 지식
5장 지역사회, 노동, 소농 ................... 117
6장 음식과 문화 ....................... 141
7장 농업생물다양성과 지식의 이전 ............... 167
3부 | 먹거리보장과 환경
8장 얼마나 있어야 충분한가? ................. 191
9장 농업생태계와 “자연”의 속성 ................ 218
10장 먹거리, 농업, 환경 .................... 236
4부 | 대안들
11장 대안 먹거리 네트워크 ................... 265
12장 농식품 연구에서 “함정”에 빠지지 않기 ........... 289
13장 되돌아보기, 그리고 미래를 내다보기 ............ 311
더 읽을거리 ........................ 329
참고문헌 ......................... 334
찾아보기 ........................ 365
 최근작 : | <먹거리와 농업의 사회학> | | 소개 : | 미국 아이오와 주립대학에서 박사학위를 받았으며, 현재 콜로라도 주립대 사회학과 교수이다. 주요 관심 분야는 먹거리체계와 농업, 환경사회학, 과학기술지식 사회학 등이다. 바이오연료, 먹거리, 생명공학, 먹거리정치, 먹거리보장 등에 관련한 다수의 저서를 연이어 출간하여 학계의 관심을 모으고 있다. 주요 저서로 Reclaiming Food Security(2013), The Real Cost of Cheap Food (2011), Emboddied Food Politics (2011), Decentering Biotechnology (2010) 등이 있다.
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| 최근작 : | <한국인의 갈등의식>,<농산물의 대안 유통 모델 연구>,<한국의 자본주의 발전과 사회변동> … 총 5종 | | 소개 : | 고려대학교 사회학과를 졸업하고 미국 코넬대학에서 박사학위를 받았으며 현재 고려대학교 사회학과 교수로 재직 중이다. 주요 저서로는 《한국의 자본주의 발전과 사회변동》, 《한국시민운동의 구조와 동학》(공저) 등이 있으며 최근 논문으로 <신개발주의의 심화와 민주주의의 위기>, <현대식품체계의 동학과 먹거리 주권> 등이 있다. |
| 최근작 : | | | 소개 : | SSK(Social Science Korea) 사업은 사회과학 분야 우수 연구집단 지원 및 후속세대 육성을 통해 미래 한국사회를 예측·설계하고자 하는 한국연구재단의 2010년 기획 사업으로, 이 역서는 사회학자, 농업경제학자, 사회복지학자, 인문지리학자가 모여 먹거리체계의 사회과학적 연구를 통해 한국사회의 지속가능성을 탐색하고 있는 SSK 먹거리 연구팀(책임 김흥주 교수)이 공동으로 작업한 결과물이다. 최근 3년간 ‘먹거리 위험사회와 대안 먹거리체계의 모색’을 연구주제로 10회의 학술발표대회, 2회의 먹거리 시민강좌를 진행하였고, 30여 편의 연구논문을 발표하였다.
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길고 복잡한 먹거리의 일대기
우리는 먹거리에 관해 제대로 알고 있을까? 오늘날 먹거리는 길고 복잡한 생애주기를 가지고 있다. 한국인이 1인당 연간 소비량에서 세계 1위를 달리고 라면을 예로 들어보자. 라면의 밀가루(소맥분)는 종자회사 몬산토에서 태어나, 미국 아이오와 농부의 밭에서 초국적 농기계회사에서 만든 기계가 뿌려주는 몬산토 농약과 비료를 먹고 자란다. 수확된 밀은 열차와 배를 타고 이동해 낯선 땅 한반도에 도착해서 국내 재벌이 운영하는 제분회사에서 밀가루가 된다. 면으로 재탄생한 밀은 인도네시아에서 수입된 팜유로 튀겨져, 성분을 정확히 알기 어려운 ‘수프’와 함께 예쁜 포장지에 싸여 대형마트에서 팔린다.
지금까지 먹거리라는 주제는 경제학, 농업, 영양학, 환경 등 여러 학문의 탐구 대상이었다. 그러면 사회학은 먹거리라는 주제는 어떻게 다룰까? 도서출판 따비의 신간 《먹거리와 농업의 사회학》은 먹거리와 농업을 하나로 통합하여 먹거리와 관련된 문제를 보다 총체적으로 파악하고자 한다.
사회학적 상상력으로 먹거리와 농업 보기
농업과 먹거리는 사회학에서 뿌리 깊은 연구 주제였다. 농업은 사회학의 전통적 연구 분야인 농촌사회학과 연결되고, 먹거리는 주로 문화연구의 대상이었다. 그러면, 왜 먹거리(음식)사회학과 농업사회학이 아니라 ‘먹거리와 농업’사회학은 무엇을 대상으로 연구를 하는 학문일까? 《먹거리와 농업의 사회학》의 저자 마이클 캐롤란은 사회학적 상상력이 먹거리의 일대기를 둘러싼 문제에 대해 큰 그림을 그릴 수 있다고 본다. 예를 들어보자. 생명공학의 발달은 병충해에 강하고 수확량을 증가시키는 종자를 만들어낼 수 있다고 생각해왔다. 그러나 이러한 기술의 발달은 10~20개의 투입재(종자, 비료 등) 공급기업이 220만 개의 농장과 3억 명의 소비자를 지배하는(미국의 경우) 모래시계 모양의 시장 독점 구조를 만들었으며, 이는 특허라는 법적 보호장치에 의해 뒷받침되고 있다. 이처럼 기술, 경제, 법률은 농식품체계food and agriculture system에서 복잡하게 얽혀 있다.
사회학적 상상력은 농식품체계 안의 역관계를 파악하는 것뿐 아니라 농업생물다양성 보존을 위해 단지 기술적인 보존이 아니라 지식/문화의 역할이 크다는 사실과 먹거리의 생산과 유통, 소비하는 데 단지 경제적 불평등뿐 아니라 인종, 젠더, 민족집단 같은 문화적 문제가 얽혀 있음에도 눈을 돌리게 한다. 마이클 캐롤란은 “사회학이 사회 속 행위자들의 이익을 보호해야 할 본질적인 의무가 있다”고 한 뷰러보이(미국 사회학회 회장)의 말을 인용하며 사회학의 공적인 책임감을 강조했다. 그런 책임감에 따라 저자는 관행화되면서 초국적 식품기업의 지배에 놓이게 된 유기농, 순수성을 강조하다 지역 차원의 농업생물다양성을 오히려 감소시킬 수 있는 슬로푸드 운동, 주체에 따라 그 기준이 너무 크게 차이 나는 로컬의 함정 등에 대해서도 시선을 돌리지 않는다. 저자가 강조하는 것은 개념 자체가 먹거리정의food justice를 보장하지는 않는다는 것이다.
‘SSK 먹거리와 지속가능성 연구팀’은 전문성을 살린 꼼꼼한 번역뿐 아니라 이 책으로 농업과 먹거리 세계에 입문할 독자를 위해 안내도 충실히 하고 있다. 각 장의 말미에는 한국에서 나온 먹거리 문제를 다룬 책들을 주제에 소개했다. 또한 본문에서 다루고 있는 이슈와 관련한 한국의 상황과 사례를 정리한 글을 통해 농업과 먹거리 문제를 보다 생생하게 접할 수 있게 돕고 있다.
[옮긴이]
SSK 먹거리와 지속가능성 연구팀
SSK(Social Science Korea) 사업은 사회과학 분야 우수 연구집단 지원 및 후속세대 육성을 통해 미래 한국사회를 예측·설계하고자 하는 한국연구재단의 2010년 기획 사업으로, 이 역서는 사회학자, 농업경제학자, 사회복지학자, 인문지리학자가 모여 먹거리체계의 사회과학적 연구를 통해 한국사회의 지속가능성을 탐색하고 있는 SSK 먹거리 연구팀(책임 김흥주 교수)이 공동으로 작업한 결과물이다. 최근 3년간 ‘먹거리 위험사회와 대안 먹거리체계의 모색’을 연구주제로 10회의 학술발표대회, 2회의 먹거리 시민강좌를 진행하였고, 30여 편의 연구논문을 발표하였다.
김철규(서문, 1장, 13장) 고려대학교 사회학과 교수(농식품사회학)
세계 먹거리체계의 변화와 먹거리 정치에 관심이 있으며, 저서 《한국의 자본주의 발전과 사회변동》, 《새로운 농촌사회학》 등과 역서 《생태논의의 최전선》, 《자연과 타협하기》 등이 있다 .
윤병선(2장, 3장) 건국대학교 글로컬캠퍼스 경영경제학부 교수(농업경제학)
세계 농식품체계와 대안 먹거리체계에 관심이 있으며, 논문으로 〈세계농식품체계하에서 지역먹거리 운동의 의의〉 등이 있다.
이철(4장) 고려대학교 대학원 사회학과 박사과정 재학
한국의 지구정의운동에 대한 학위논문을 준비 중이며, 논문으로 〈96·97년 노동자총파업에 대한 사회운동론적 분석〉(공저), 〈미국산 쇠고기 수입 반대 촛불집회 참여1 0대의 사회적 특성〉(공저) 등이 있다.
이해진(5장, 10장) 건국대학교 글로컬캠퍼스 산학연구처 조교수(사회학)
먹거리 위험정치와 시민권에 관한 연구를 진행 중이며, 저서로 《새로운 농촌사회학(공》저)이 있다.
김선업(6장, 11장) 고려대학교 한국사회연구소 연구교수(사회학)
먹거리 소비의 사회적 분화와 조직화 양상을 연구 중이며, 논문으로 〈위험시대의 먹거리 소비양식의 사회경제적 분화〉, 〈먹거리 불안과 관련 소비행위의 사회계층적 분화> 등이 있다.
김흥주(7장, 8장) 원광대학교 복지보건학부 교수(지역사회복지)
먹거리 복지와 공동체 운동에 관심이 있으며, 저서 《한국 농민의 희망과 불안》 등과 논문 〈한국의 먹거리보장 실태와 정책과제〉, 〈학교급식운동을 통한 지역먹거리체계 구축방안〉 등이 있다.
허남혁(9장, 12장) 충남발전연구원 농촌농업연구부 책임연구원(농식품지리학)
대안 먹거리 운동에 관심이 있으며, 저서 《내가 먹는 것이 바로 나》와 역서 《학교급식혁명》(공역), 《로컬푸드》(공역), 《농업생명공학의 정치경제》 등이 있다. |
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