한국의 독자들에게 …… 13 
들어가는 말 …… 15 


첫 번째 문: 우리 몸을 지키는 먹거리의 과학
· 가장 달콤한 물질 …… 21 
· 케이크의 비밀 …… 26 
· 새우 크래커를 만들 때 …… 29 
· 달걀흰자가 불투명해지는 이유 …… 33 
· 훈제 요리는 요리일까 …… 38 
· 차가운 빵은 맛이 없다 …… 41 
· 매운 양념들 …… 45 
· 비스킷인가, 케이크인가 …… 50 
· 병, 와인, 그리고 산소 …… 54 
· 양파 속의 최루 물질 …… 58

두 번째 문: 가전제품과 주방용품의 과학
· 식탁 위를 바꾸어놓은 발명품 …… 65 
· 칼로리의 대혼란 …… 70 
· 차를 흘리지 않고 따르는 법 …… 74 
· 주방 저울과 킬로그램 …… 77 
· 과학을 이용한 요리 …… 81 
· 전자레인지에 관한 잘못된 믿음 …… 85 
· 완벽한 토스터는 없다 …… 89 
· 커피 얼룩의 수수께끼 …… 92 
· 컵 안의 얼음은 특별하다 …… 96 
· 양초 내부의 엔진 …… 99

세 번째 문: 집 안팎에 숨어 있는 놀라운 과학
· 천천히 밝아지는 빛 …… 107 
· 계단을 내려가는 슬링키 …… 111 
· 어둠 속을 보는 눈 …… 114 
· 유리가 거울로 바뀔 때 …… 118 
· 배수구로 빠지는 물의 방향 …… 121 
· 아인슈타인과 휴대폰 …… 125 
· 연기 감지기의 종류 …… 131 
· 작아지는 트랜지스터와 무어의 법칙 …… 135 
· 시계 속에서 진동하는 수정 …… 139 
· 배터리가 다 되었을 때 …… 143 
· 비눗방울 터뜨리기 …… 148 
· 병으로 만든 옷 …… 153 
· 양털의 비밀 …… 157 
· 신선한 공기는 정말 몸에 좋다 …… 162

네 번째 문: 인간이라는 독특한 존재의 과학
· 맛에 관한 근거 없는 믿음 …… 169 
· 손가락 꺾기와 50년간의 실험 …… 174 
· 오감을 넘어선 지각 …… 178 
· 머리카락 위의 화학적 저글링 …… 183 
· 불소로 치아를 단단하게 …… 187 
· 목욕할 때 손이 쭈글쭈글해지는 이유 …… 192 
· 당신의 발가락은 얼마나 차가운가요 …… 199 
· 꿈을 기억할 확률 …… 203 
· 지독한 땀 냄새 …… 208 
· 새로운 팔다리를 얻는 법 …… 213

다섯 번째 문: 우리 주변을 둘러싼 과학
· 백금으로 덮인 도로 …… 221 
· 미끄러운 얼음의 수수께끼 …… 226 
· 전기의 변환 …… 230 
· 자동차 좌석이 일으키는 전기 …… 234 
· 온실을 따뜻하게 …… 239 
· 창문에 서린 김 없애기 …… 243 
· 부메랑이 돌아오게 하는 법 …… 246

여섯 번째 문: 정원의 과학
· 사과를 아삭거리게 하는 접착제 …… 255 
· 퇴비 만들기 …… 259 
· 빛의 유혹 …… 264 
· 나무 그늘은 왜 시원할까 …… 268 
· 거미가 거미줄에 걸릴 수도 있을까 …… 272 
· 불가능한 잔디 …… 276 
· 가을의 색 …… 280 
· 먼 곳에서 들려오는 천둥소리 …… 284 
· 나만의 무지개 …… 289 


감사의 말 …… 297 
옮긴이의 말 …… 299