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인문학 |
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도서명 : 교양인이알아야할음식의역사:인류는무엇을어떻게먹어왔을까,그리고미래에도그렇게먹을수있을까
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23,000원
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| 적립금 |
1,610원
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| 지은이 |
자크아탈리/권지현 |
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| 제조사 |
따비 |
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책소개
음악, 의학, 시간, 재산, 노마디즘, 사랑, 죽음, 지정학, 기술, 유대교, 근대성, 미로, 예측, 대양의 긴 역사를 공부하고 책으로 쓴 바 있는 경제학자이자 미래학자 자크 아탈리가 이번에는 음식의 역사를 탐구했다. 도서출판 따비의 신간 《교양인이 알아야 할 음식의 역사―인류는 무엇을 어떻게 먹어왔을까, 그리고 미래에도 그렇게 먹을 수 있을까》에서 아탈리는 “먹는다는 것은 과거, 현재 그리고 미래에 무엇을 의미할까?”라는 물음의 답을 찾아간다.
목차
서론 25
제1장 걸어서 세상으로
제2장 먹기 위해 자연을 길들이다
제3장 유럽식 식사의 탄생과 영광: 1세기에서 17세기 중반까지
제4장 프랑스식 식사, 영광과 기근: 17세기 중반에서 18세기까지
제5장 궁전의 미식과 가공식품: 19세기
제6장 음식 자본주의를 위한 식이요법: 20세기
제7장 부자와 빈자, 그리고 굶주리는 세계: 현재
제8장 곤충, 로봇 그리고 인간: 향후 30년
제9장 조용한 감시 속에서 혼밥 하기
제10장 먹는 것이 여전히 의미가 있을까
부록 식품과 관련된 과학 원리
참고자료 345
사진 저작권 383
찾아보기 385
감사의 말 392
옮긴이 후기 393 |
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