책소개

일반 대중이 접근하지 못하는 정보, 곧 식품회사와 관련 규제기관이 치밀하게 감추려는 정보를 대중에게 알리는 적나라한 보고서다. 전 세계적으로 인정받는 식품 분석 전문가이자 탐사 저널리스트인 마이크 애덤스는 우리가 어떤 경로로 독성물질을 흡수해 몸에 축적하는지 그리고 그 물질이 각 개인과 사회에 어떤 문제를 일으키는지 이야기한다.

이 책은 총 3부로 구성되어 있다. 1부는 비소, 수은, 납, 카드뮴, 알루미늄, 구리, 주석 같은 중금속들과 비스페놀A, 헥산, 살충제 같은 화학 오염물들, 아스파르탐, 글루탐산나트륨, 인공 착색료, 화학 방부제, 유화제 같은 식품 첨가물들 그리고 오염된 가축 사료들을 밀도 있게 다룬다. 2부는 이런 독성물질로부터 우리 몸을 보호하려면 구체적으로 어떤 행동이 필요한지 원론적인 이야기를 담았다. 3부는 지은이 마이크 애덤스의 실험실에서 밝혀낸 식품 속 오염물질에 대한 구체적인 데이터들을 실었다. 3부에 실린 데이터들은 미국에서 시판되는 제품을 기준으로 한 것이라서 한국에서 판매되는 제품과는 검출되는 물질의 함유량이 다를 수 있다. 그러나 전체 먹거리 환경이 비슷하다는 점을 고려하면 ‘참고할 만한 자료’로 충분히 활용할 수 있을 것이다.