고대부터 르네상스까지 여러 형태로 변모해온 미식의 역사를 담은 책이다. 인류가 오랫동안 사랑한 다양한 고기 별미, 채소, 과일, 디저트와 요리법을 살펴보는 흥미로운 지적 여행을 선사한다. 특히, 저자는 예술 작품을 미식의 역사를 이해하는 중요한 열쇠로 삼는다.
180여개의 아름다운 작품은 눈을 즐겁게 할 뿐만 아니라 과거 식문화에 대한 훌륭한 단서가 되어준다. 음식의 맛과 향을 사랑하는 미식가라면, 이 책에 나오는 미술 작품을 보며 음식을 맛보는 즐거움이 더욱 커질 것이다. 인간 역사와 문화를 한층 더 풍성하게 이해하게 해주는 탁월한 책이다.
서문 미식가와 예술 애호가를 위한 음식의 역사 - 4
구석기시대 음식의 비밀 - 16
메소포타미아의 풍요로운 음식 - 32
내세로 향하는 고대 이집트 음식 - 52
고대 그리스와 로마의 미식 - 78
철기시대의 밝은 잔치 - 116
화려함과 검소함이 공존한 중세 식탁 - 124
르네상스 시대의 아름다운 부엌 - 238
후기 르네상스의 현대적 식사 - 374
감사의 글 - 392
역자 후기 - 393
참고문헌 - 395
이미지 제공 - 399
색인 - 402
