책소개

저자 명욱 교수는 대한민국 최고의 주류 인문학 전문가이자, 주류 칼럼니스트이다. 저자는 백종원의 <백스피릿> 통합 자문을 비롯한 주류 방송·강의 경력을 지니고 있다. 《술기로운 세계사》는 명욱 교수가 그간 모아온 술과 관련된 흥미로운 이야기, 술에 얽힌 세계사를 정리한 책이다.

주류 관련 역사와 신화·문화·전쟁·산업까지 아우르는 이 책은 술이 발명되면서 생긴 역사적 사건들을 알려 준다. 주종별로 술이 어떻게 만들어졌는지, 술의 탄생으로 역사의 흐름이 어떻게 바뀌었는지를 설명한다. 세계사가 어려운 독자를 위해 술과 관련된 재미있는 일화까지 담았다.

술은 인류와 역사를 잇는 다리이며, 생각보다 많은 사건과 밀접하게 연결되어 있다. 이 책으로 독자들은 역사를 바라보는 새로운 관점을 함께 공유하고, 나눌 수 있을 것이다. 술에 얽힌 역사나 신화에 관심 있는 사람, 세계사에 관심은 있었으나 어려워 보여서 쉽게 도전하지 못했던 독자들에게 추천하고 싶은 책이다.

목차

프롤로그: 우리 사회와 생활을 만들어 낸 술의 세계 5
술 상식 자가 진단 퀴즈 15
건배하기 전에 알면 좋은 상식 17

1장 술, 만들어지다: 문명과 신화
1. 실크로드의 요충지가 와인의 발상지다? 22
 2. 전 세계에 와인을 알린 성경 27
 3. 맥주에서 이어지는 인류 최초의 서사시 길가메시 서사시 33
 4. 물과 치유가 만나 탄생한 수메르의 맥주 여신 39
 5. 와인 제조 방법을 그림으로 남긴 고대 이집트 42
 6. 와인으로 이어지는 이집트 신화 47
 7. 유럽 문명의 뿌리 페니키아 문명 51
 8. 민주주의에 기여한 그리스 와인의 신 디오니소스 56
 9. 최초의 약술을 만든 히포크라테스 64
 10. 그리스 문학에서 이어지는 와인 제조법 69
 11. 로마 와인의 핵심은 그리스와 카르타고 74
 12. 기독교를 핍박한 로마 황제, 와인의 질을 높이다 77
 13. 프랑스가 와인의 중심지가 된 이유 83
 14. 와인, 수도원으로 흘러가다 89

2장 술, 담다: 전쟁과 혁명
15. 위스키와 보드카, 코냑의 시작을 알린 유럽의 십자군 전쟁 98
 16. 흑사병의 창궐과 증류주 103
 17. 이슬람교에서 술을 금지하게 된 이유 106
 18. 백년 전쟁은 와인 전쟁이다 109
 19. 잔 다르크를 팔아 넘긴 프랑스 부르고뉴 공국 114
 20. 영국 장군의 이름을 딴 프랑스 와인 118
 21. 네덜란드, 보르도 와인의 중심에 서다 122
 22. 프랑스 코냑 산업에도 기여한 네덜란드 126
 23. 독일이 맥주의 종주국이 된 이유 132
 24. 맥주 산업과 냉장고 발명에도 기여한 네덜란드 136
 25. 명예혁명, 음주로 인한 사회적 문제를 야기하다 138
 26. 기독교 문화와 이슬람 문화의 융합, 스페인의 셰리 와인 141
 27. 프랑스 절대 왕정의 술 '샴페인' 145
 28. 샴페인에 탄산이 있는 이유 149
 29. 와인으로 촉발된 프랑스혁명 153
 30. 술집의 발전, 시민혁명을 이끌다 159
 31. 미국 독립 전쟁이 만들어 낸 버번 위스키 165
 32. 미국 독립 전쟁과 남북 전쟁으로 성장한 미국 위스키 168
 33. 위스키 전문가였던 미국 초대 대통령 조지 워싱턴 171
 34. 미 대륙 횡단 열차와 남북 전쟁, 위스키에 날개를 달다 175
 35. 노예 무역 금지, 미국 럼주의 가치를 떨어트리다 179
 36. 제1차 세계대전, 미국의 금주법을 앞당기다 181

3장 술, 마시다: 산업과 문화
37. 위스키를 금지하던 스코틀랜드 정부, 세수 확보로 입장을 선회하다 188
 38. 위스키에 보리 외에 다른 곡물을 사용하게 된 계기 191
 39. 위스키 산업의 성장을 도운 반 反 위스키법 197
 40. 위스키의 원조, 아일랜드 위스키 202
 41. 새 술을 새 부대에 넣으라는 이유 205
 42. 절세를 위해 얇아진 와인잔의 역사 209
 43. 청일 전쟁이 발전시킨 일본의 사케 산업 213
 44. 일본이 위스키로 유명해진 이유 217
 45. 일제가 들여온 한국의 사이다 223
 46. 한국이 위스키를 안 만들었던 이유 227
 47. 분식 장려 역사에서 시작한 막걸리와 파전 231
 48. 한국 소주의 역사 236
 49. 서울 올림픽을 계기로 성장한 가짜 양주 캪틴큐와 나폴레온 240
 50. 유사 양주가 판을 치던 80년대 243
 51. 소주가 아닌 소주 '도소주' 248
 52. 신항로 개척을 통해 들어온 감자, 보드카의 원료로 재탄생하다 251
 53. 러시아가 보드카의 종주국이 된 이유 255
 54. 근대 모더니즘의 대명사, 폭탄주 260

에필로그: 술을 통해 알게 된 인류의 보편적 가치 265
참고문헌 268